Gastronomie Planspiel

Die Simulation Food & Beverage Professional

BTI-Online Gastronomie Planspiel Food & Beverage Manager

Food & Beverage Professional

Im Gastronomie Planspiel F&B Professional übernehmen die Teilnehmer die Rolle der Leitung eines Gastronomiebetriebs. Als Führungskräfte bearbeiten sie typische Geschäftsvorfälle und werden immer wieder vor neue Entscheidungssituationen gestellt.

So erleben sie im Seminar anhand eines anschaulichen Praxisbeispiels die betrieblichen Prozesse im Gastronomiegewerbe und lernen Zusammenhänge und Kennzahlen spielerisch kennen.

Ihre Teilnehmer verstehen die Relevanz von Kundenzufriedenheit, Marktpositionierung und können mit Kennzahlen wie z.B. Auslastungsquote arbeiten. Mit diesem Training bereiten Sie Ihre Teilnehmer ideal auf kommende Aufgaben im Arbeitsalltag vor!

Davon profitieren Ihre Teilnehmer

  • Stärken von unternehmerischen Denken und Handelns und betriebswirtschaftlichen Grundlagen im Gastronomiegewerbe
  • Relevanz der Kundenorientierung und deren Auswirkung auf den Erfolg eines Gastronomiebetriebs
  • Ihre Teilnehmer definieren konkrete Maßnahmen zur Steigerung des Unterenehmenserfolgs
  • Ihre Teilnehmer sind motiviert, die neu erworbenen Fähigkeiten im Arbeitsalltag einzusetzen
Reservierung im Gastronomie Planspiel F&B Pro

1-2 Tage
9-24 Teilnehmer pro Set
Sprache: Deutsch und Englisch
Individuell anpassbar
Komplexität: mittel
Ohne Wettbewerb
Haptisches Brettplanspiel

1-2 Tage
9-24 Teilnehmer pro Set
Sprache: Deutsch und Englisch
Individuell anpassbar
Komplexität: mittel
Ohne Wettbewerb
Haptisches Brettplanspiel

Lerninhalte des Seminars

ALLGEMEIN

  • Stakeholder
  • GuV
  • Bilanz
  • Cash Flow
  • Abschreibungen

 

AUS DEM F&B-Bereich

  • Umsatz pro Sitzplatz
  • Umsatz pro Gast
  • Materialkosten
  • Umsatz pro Mitarbeiter
  • Belegungsquote

KENNZAHLEN

  • Materialkosten
  • Arbeitskosten
  • Umsatzrentabilität (ROS)
  • Capital Turnover
  • Kapitalrentabilität (ROI)

Typischer Ablauf des Gastronomie Planspiel

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